Оборот ресторанов Латвии упал на 30%: отрасль призывает правительство к экстренной поддержке

Резкое снижение оборота и закрытие заведений

Латвийский сектор общественного питания переживает сложный период. По словам Яниса Ензиса, руководителя Латвийского общества ресторанов (ЛОР), в первые два месяца 2026 года ряд предприятий зафиксировал падение оборота на уровне от 10% до 30% в годовом исчислении. Эта ситуация уже привела к закрытию отдельных заведений в начале года, что вызывает серьезную озабоченность у представителей индустрии.

К числу факторов, спровоцировавших спад, Ензис отнес традиционный несезон, низкое число туристов, удорожание энергоресурсов, а также общее влияние инфляции на покупательскую способность населения. Ситуация особенно сложна не только в столице, но и в сельской местности, а перспективы на март также выглядят пессимистично из-за отсутствия ожидаемого притока гостей.

«Поэтому необходимо активное участие правительства, чтобы в Латвии в ближайшее время не пришлось слышать о закрытии ещё какого-нибудь ресторана», — подчеркнул руководитель общества, акцентируя внимание на острой потребности в политической воле и конкретных мерах поддержки.

Удар по премиум-сегменту и рост фастфуда

Кризис затронул разные форматы заведений, однако наиболее ощутимо он ударил по ресторанам и кафе, ориентированным на образ жизни (lifestyle). Глава ЛОР отметил, что в условиях экономической нестабильности сегмент быстрого питания (фастфуд) чувствует себя относительно лучше, тогда как заведения с более высоким средним чеком сталкиваются с большими трудностями.

Тяжесть положения подтверждается и тем, что под ударом оказались заведения, ранее отмеченные международным признанием. Так, уже сообщалось о закрытии в январе включенных в престижный гастрономический путеводитель «Michelin Guide» ресторана и бара «Barents», а также ресторана морепродуктов «Tails». Это служит тревожным сигналом для всей отрасли, указывая на системные проблемы, а не только на временные колебания спроса.

Факторы давления: от энергии до туризма

Проблемы ресторанного бизнеса в Латвии носят комплексный характер. Помимо упомянутых внешних факторов, таких как цены на энергоносители и недостаточный турпоток, предприниматели часто указывают на высокую фискальную нагрузку. В целом для отрасли характерна высокая налоговая нагрузка на рабочую силу по сравнению с другими странами Балтии, а также одна из самых высоких ставок НДС в Евросоюзе, что снижает конкурентоспособность.

В начале года звучали опасения, что амбициозные планы по возвращению турпотока к допандемийному уровню 2019 года пока остаются лишь на бумаге, в то время как маркетинговые бюджеты на продвижение сокращаются. Предприниматели требуют от государства большей ясности в среднесрочном планировании и определения приоритетных рынков для привлечения туристов.

Требования к властям и общественная реакция

В ответ на кажущееся бездействие на политическом уровне представители бизнеса, включая ЛОР, ранее анонсировали совместные действия. Латвийское общество ресторанов, основанное в конце 2017 года для защиты интересов индустрии, настаивает на немедленном введении мер поддержки. Ранее обсуждались шаги, направленные на повышение конкурентоспособности сектора.

В то время как бизнес борется за выживание, правительство в рамках утвержденного бюджета на 2026 год сосредоточено на мерах по стимулированию экономического роста и привлечению инвестиций, хотя определенная часть средств направлена на поддержку предпринимателей. Однако для рестораторов эта общая экономическая политика пока не трансформировалась в действенные инструменты, способные остановить волну закрытий. Отрасль ищет не просто выживания, но и создания условий, при которых качественные гастрономические предложения могут функционировать и развиваться, а не просто существовать на грани закрытия.