Четыре общепита в Латвии остаются закрытыми после проверок на гигиену

Резкое ужесточение контроля: ПВС приостановила деятельность пяти заведений

Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) Латвии за последние два месяца в рамках совместных проверок приостановила работу пяти предприятий общественного питания из-за выявленных нарушений санитарно-гигиенических требований. Этот факт был подтвержден агентству ЛЕТА представителями службы. Мероприятия по надзору, проведенные в период с 26 января по 23 марта 2026 года, показали, что несоблюдение стандартов остается серьезной проблемой в столичной сфере HoReCa.

В ходе рейдов, которые ПВС осуществляла совместно со Службой государственных доходов (VID) и Государственной инспекцией труда, было проверено в общей сложности 30 объектов. В фокусе внимания инспекторов оказались заведения с разнообразным меню, включая те, что специализируются на приготовлении кебабов, пиццы и азиатских блюд.

Судьба закрытых заведений: одно вернулось к работе, четыре остаются под запретом

Из пяти предприятий, чья деятельность была временно прекращена, лишь одно смогло оперативно устранить все выявленные несоответствия. Руководство ПВС подтвердило, что после устранения нарушений деятельность этого заведения была возобновлена. Однако четыре других компании по-прежнему не имеют права принимать посетителей и готовить еду, поскольку им еще предстоит доказать полное соответствие нормативам.

Этот факт подчеркивает системность некоторых проблем, поскольку, по данным ведомства, в отдельных случаях речь идет о крайне низком уровне понимания базовых принципов безопасности пищевых продуктов. Отсутствие воды или несоблюдение правил личной гигиены — те факторы, которые ранее эксперты упоминали как типичные проблемы, особенно в сегменте уличной еды.

Сотрудничество ведомств как ключевой инструмент надзора

Активность ПВС в начале 2026 года ознаменована тесным межведомственным взаимодействием. Привлечение Службы государственных доходов и Трудовой инспекции позволяет охватить комплекс проблем: от соблюдения санитарных норм, что является прямой зоной ответственности ПВС, до вопросов легальности трудоустройства и уплаты налогов. Подобный подход обеспечивает более полное и строгое реагирование на выявленные злоупотребления.

Продовольственно-ветеринарная служба, являясь государственным учреждением в ведении Министерства земледелия, несет ответственность за надзор и контроль на всех этапах оборота продуктов питания и ветеринарии, обеспечивая безопасность для конечного потребителя.

Опыт показывает, что заведения быстрого питания, особенно те, что работают в формате с высокой проходимостью и быстрой сменой персонала, часто оказываются в зоне повышенного риска с точки зрения гигиены. Усиленные проверки помогают выявить и пресечь практики, которые могут угрожать здоровью населения.

Контекст: Общая картина и роль государственного надзора

ПВС регулярно проводит мониторинг отрасли общественного питания, следуя принципу контроля «от поля до стола», что соответствует строгим требованиям Европейского Союза и латвийского законодательства. В Латвии в сфере оборота продуктов питания зарегистрировано большое количество компаний, и регулярный контроль необходим для поддержания высоких стандартов качества и безопасности.

Остается открытым вопрос о дальнейших мерах в отношении четырех предприятий, чья работа все еще приостановлена. Как правило, возобновление деятельности возможно только после повторной инспекции, подтверждающей, что все предписания выполнены безукоризненно. Власти призывают предпринимателей общепита уделять первостепенное внимание соблюдению всех санитарных норм, чтобы избежать подобных строгих санкций.