Эксперты бьют тревогу: половина оливкового масла на рынке может быть фальсификатом

Масло здоровья под сомнением: масштаб проблемы подделок

Стремление к здоровому образу жизни часто ведет потребителей к оливковому маслу, которое считается краеугольным камнем правильного питания. Однако, как сообщает портал LSM+, за яркими этикетками с надписями «extra virgin» и обещаниями натуральности часто скрывается нечто иное. Специалисты предупреждают: оливковое масло — один из самых часто подделываемых продуктов питания в мире, и эта проблема актуальна и для Латвии, где потребление этого продукта за последнее десятилетие удвоилось.

Вопрос о чистоте и подлинности оливкового масла стоит остро. Гарантирует ли маркировка «extra virgin», полученная, как известно, исключительно методом холодного отжима без химической очистки, истинное качество продукта? Опыт последних проверок показывает, что надеяться только на надписи на бутылке не стоит.

Статистика нарушений: фальсификат в каждой второй упаковке

Последние исследования, проведенные в России (где фальсификат может достигать 47% в исследуемых образцах, по данным на конец 2025 года), демонстрируют тревожную картину. Анализ жирнокислотного состава позволяет выявить подмену более дорогого оливкового масла смесями с более дешевыми растительными аналогами. В эту нечестную гонку вовлечены даже те производители, чья продукция позиционируется как высший сорт Extra Virgin.

По данным экспертов, недобросовестные компании порой пытаются легализовать суррогат. Они могут маркировать продукт как «Оливковое масло», но при таможенном декларировании использовать код для смесей растительных масел, что формально допускает присутствие других жиров. В результате потребитель, ищущий полезные полифенолы и вкус оливок, приобретает продукт со значительно более низким качеством.

Международный аспект: криминальный бизнес под видом Средиземноморья

Масштабы фальсификации выходят за пределы одного региона. Сообщалось, что подделка оливкового масла — это крайне прибыльный вид бизнеса, в котором замешаны даже мафиозные структуры, в частности, в Италии. По некоторым оценкам, значительная часть продукта, производимого в этой стране, может оказаться фальсификатом. Имели место и случаи в Греции, когда под видом высококачественного Extra Virgin экспортировалось искусственно окрашенное подсолнечное масло с добавлением хлорофилла для имитации вкуса маслин.

В контексте свободного движения товаров в Евросоюзе, такие партии могут попадать и на полки стран Балтии. Это вынуждает местные надзорные органы проводить собственные расследования, чтобы выявить и изъять нелегальную продукцию, которая может представлять угрозу для здоровья из-за неконтролируемого состава.

Как потребителю распознать подмену? Советы экспертов

Полагаться исключительно на запах и вкус, хотя они и являются важными индикаторами, бывает недостаточно. Специалисты советуют обращать внимание на несколько ключевых моментов при выборе масла.

Настоящее оливковое масло первого отжима должно обладать характерным вкусом — оно немного горчит и имеет фруктовые, травяные или ореховые нотки. У фальсификата вкус и ароматы обычно слабые или совсем безвкусные. Натуральное масло должно покрывать язык и вызывать легкое покалывание в горле от полифенолов.

Кроме органолептических характеристик, важна и упаковка. Признанным стандартом считается хранение масла в темной стеклянной бутылке, так как свет ускоряет процесс окисления жиров, делая продукт потенциально вредным. Также следует обращать внимание на дату сбора урожая оливок, а не только на общий срок годности. Чем свежее сбор, тем выше вероятность получить продукт с максимальной пользой.

В качестве дополнительного, хотя и не стопроцентно надежного, домашнего теста, некоторые эксперты предлагают проверить масло на густоту: качественный продукт после нескольких часов в холодильнике должен стать заметно гуще или даже застыть. Если масло остается жидким, это может указывать на разбавление более дешевыми маслами.

Последствия и перспективы контроля

Фальсификация оливкового масла наносит двойной удар: подрывается доверие потребителей к полезным продуктам и наносится ущерб добросовестным производителям. После обнаружения нарушений, некоторые производители идут на корректирующие меры, снимают продукцию с продажи или улучшают контроль. Очевидно, что для сохранения здоровья и поддержания репутации качественных продуктов, необходим постоянный и строгий мониторинг со стороны контролирующих органов, а также повышение осведомленности самих покупателей о признаках настоящего Extra Virgin.