Глава ЛАР: Рестораны Латвии в тяжелом положении, «система не работает»

Кризис общественного питания: Рестораны Латвии на грани выживания

Председатель Латвийской ассоциации ресторанов (ЛАР), Янис Ензис, заявил агентству LETA, что сектор общественного питания в стране переживает крайне сложный период. По его словам, даже заведения высокого класса, пользующиеся признанием на международном уровне, не в состоянии выдержать текущую нагрузку и вынуждены закрываться. Это, как подчеркивает глава ассоциации, является ярким индикатором системных проблем в отрасли.

Начало 2026 года оказалось особенно мрачным для латвийских рестораторов. Как стало известно, о прекращении деятельности объявил ресторан и бар Barents, входящий в престижный гастрономический гид Michelin Guide. Это уже второй ресторан, отмеченный этим изданием, который покидает рынок в январе текущего года; ранее, 12 января, закрылся рыбный ресторан Tails. «Качественные заведения, которые любят гости и которые пользуются спросом, не могут выжить и продолжать работу. Это означает, что в системе в целом что-то не так», — констатировал Ензис.

Обострение проблем: Низкий сезон, туризм и налоги

Ситуация усугубляется традиционным для начала года спадом деловой активности. Январь и февраль являются несезонными месяцами, когда поток туристов заметно сокращается. Глава ЛАР отметил, что предпринимателям не хватает уверенности в будущем, поскольку на политическом уровне не наблюдается обсуждения критической ситуации и разработки мер по поддержке сектора.

Ключевыми вызовами для отрасли, по мнению Ензиса, остаются низкий туристический поток и падение покупательной способности населения. Кроме того, сохраняется высокая налоговая нагрузка. В частности, в Латвии зафиксирована одна из самых высоких ставок налога на добавленную стоимость (НДС) в странах Европейского Союза, а также самая высокая налоговая нагрузка на рабочую силу среди стран Балтии. Высокие цены на энергоресурсы также продолжают оказывать давление на операционные расходы заведений.

Отсутствие государственной поддержки и планирования

Печальным итогом этого комплекса проблем является то, что многие предприятия общепита закрываются негромко, «тихо и незаметно», что указывает на то, что трудности затронули не только премиальный сегмент. Янис Ензис выразил мнение, что «света в конце туннеля» пока не видно, поскольку отрасль не ощущает необходимой поддержки со стороны государства.

«Качественные места, которые любимы гостями и пользуются спросом, не могут выжить и продолжать свою деятельность. Это означает, что в общей системе что-то не в порядке», — заявил он.

Рестораторы также сетуют на отсутствие среднесрочного планирования. Несмотря на то, что Латвийское агентство инвестиций и развития (ЛАИР) заявляет о планах по возвращению к туристическим показателям 2019 года, ассоциация видит основную проблему в сокращении бюджета на туристический маркетинг и отсутствии ясных гарантий по финансированию освоения приоритетных рынков.

Проблемы с инфраструктурой и туристической привлекательностью

Помимо внутренних экономических факторов, на положение ресторанов влияет и общая транспортная связанность страны. Ензис акцентировал внимание на том, что в Риге до сих пор отсутствует регулярное паромное сообщение с другими странами, в то время как прежние рейсы (например, в Стокгольм) были востребованы туристами.

На ситуацию влияет и изменение структуры авиаперевозок. Отмечается, что национальный авиаперевозчик airBaltic все больше смещает фокус на транзитные маршруты, а не на привлечение туристов непосредственно в Ригу как конечную точку путешествия. Отсутствие крупных международных мероприятий в Риге и слабый, несвоевременный маркетинг уже существующих событий также усугубляют проблему нехватки клиентов.

Планы на будущее: Протестные акции

В ответ на бездействие властей и критическую ситуацию, Латвийская ассоциация ресторанов (ЛАР) совместно с Латвийской ассоциацией баров и Латвийской ассоциацией гостиниц и ресторанов (LVRA) согласовали дальнейшие шаги. В качестве одной из мер протеста и привлечения внимания к проблемам отрасли запланировано проведение пикета, который намечен на сентябрь текущего года. Рестораторы, по их собственным заявлениям, доведены до предела и готовы выводить людей на улицы.