Рига: -4.6°С
Неожиданный чемпион по питательной ценности
Ученые определили лидера среди фруктов и овощей по содержанию жизненно важных нутриентов относительно калорийности. К удивлению многих, этот титул завоевала не брокколи или шпинат, а обычная руккола, набравшая идеальный балл — 100 из 100 в специализированном исследовании.
Рейтинг был составлен по результатам анализа, проведенного Центром по контролю и профилактике заболеваний США (CDC). Специалисты оценивали концентрацию 17 ключевых питательных веществ: калия, клетчатки, белка, кальция, железа, цинка и витаминов группы B, среди прочих. Главным критерием стала так называемая «питательная плотность» — соотношение полезных веществ к одной затраченной калории.
Рейтинг лидеров и неожиданные результаты
Результаты исследования четко выстроили иерархию полезности:
- Руккола — 100 баллов (безусловный лидер).
- Китайская капуста — 92 балла.
- Мангольд (листовая свёкла) — 89 баллов.
В десятку также вошли листовой салат, петрушка и кейл (листовая капуста), в то время как среди фруктов первенство занял красный перец, получивший 41 балл. Примечательно, что некоторые популярные продукты, такие как сладкий картофель (10,51 балла) и грейпфрут (10,47 балла), оказались в самом низу списка.
Научное обоснование пользы
По словам Дженнифер Ди Ноия, доцента социологии в William Paterson University, чьи комментарии приводятся в контексте исследования, продукты с такой высокой оценкой играют важную роль в превентивной медицине. Они помогают существенно снизить риск развития хронических недугов, включая сердечно-сосудистые и некоторые виды онкологических заболеваний.
Продукты с высоким рейтингом содержат больше питательных веществ на калорию. Такие фрукты и овощи способствуют снижению риска хронических заболеваний.
Руккола, относящаяся к семейству капустных (крестоцветные), является низкокалорийным, но мощным источником витамина K, необходимого для здоровья костей и нормального свертывания крови. Кроме того, она насыщена антиоксидантами, которые защищают клетки организма от окислительного стресса.
Доступность и рекомендации экспертов
Основное преимущество рукколы в том, что, несмотря на свой «суперфудный» статус, она доступна практически в любом современном супермаркете. Эксперты советуют не пренебрегать этой зеленью. Добавление даже небольшого количества рукколы в ежедневный рацион — например, в бутерброды, салаты или в качестве гарнира — это простой и эффективный способ повысить питательную плотность своего меню без лишних калорий.
Следите за новостями на других платформах: