Рига: +4.2°С
Уход «Ferma»: очередная потеря для гастрономической карты Риги
Рижская гастрономическая сцена понесла очередную ощутимую потерю: прекратил свою деятельность ресторан «Ferma», который был отмечен в престижном международном путеводителе Michelin Guide. Информацию о закрытии подтвердил LETA владелец заведения Марис Астичс. Это уже третье заведение с признанием Michelin, покинувшее столицу Латвии за недавнее время, что вызывает серьезную озабоченность состоянием сектора высокой кухни в стране.
Ключевая причина — условия аренды
По словам господина Астичса, непосредственной причиной закрытия стало внезапное изменение условий аренды по прежнему адресу на улице Валкас в центре Риги. Владелец ресторана и руководитель «Restorānu servisa skola» отметил, что договориться о новом приемлемом формате сотрудничества в этих помещениях не удалось. «Что касается ресторана Ferma, ищутся решения, чтобы ресторан мог продолжить свою работу в другой локации», — сообщил Астичс, выразив надежду на скорое возобновление деятельности, возможно, и в ином формате, но не сдаваясь, несмотря на ситуацию.
Третья закрытая площадка за короткий срок
Уход «Ferma» продолжает тревожную тенденцию, начавшуюся в январе 2026 года. Ранее в этом месяце свои двери закрыл рыбный ресторан «Tails» на улице Антонияс, а также ресторан и бар «Barents» в Старом городе. В случае с «Barents» и «Tails» в качестве основных факторов назывались недостаточный туристический поток в течение всего года и неспособность местных жителей регулярно посещать заведения высокого ценового сегмента, что в сочетании с высокими операционными расходами на квалифицированный персонал делало бизнес неустойчивым.
Что ждет гастрономический сегмент Риги?
Закрытие трех отмеченных Michelin заведений в столь короткий период, включая один из самых известных местных проектов, поднимает важные вопросы о долгосрочной жизнеспособности fine dining в Риге. Эксперты ресторанного бизнеса отмечают, что хотя крупные события вроде чемпионата Европы по баскетболу или рождественских ярмарок обеспечивают временный рост выручки, стабильный спрос в межсезонье критически важен для покрытия высоких фиксированных издержек. Уход «Ferma», связанный непосредственно с условиями аренды, может также указывать на растущее финансовое давление на арендодателей или на их переориентацию на более доходные проекты в центре столицы.
Следите за новостями на других платформах: