ЕС отменяет пакетики с кетчупом и майонезом: что ждет рестораны с 2030 года

Евросоюз переходит на новую эру упаковки

С 12 августа 2026 года в странах Европейского Союза вступает в силу новый, всеобъемлющий Регламент об упаковке и отходах упаковки (PPWR), который кардинально меняет ландшафт использования упаковочных материалов. Этот масштабный нормативный акт, опубликованный в 2025 году, заменяет устаревшее законодательство и нацелен на серьезное сокращение отходов, увеличение доли переработанных компонентов в таре и стимулирование повторного использования.

Регламент охватывает весь жизненный цикл упаковки — от начального этапа дизайна до финальной утилизации. Основная цель — защита здоровья граждан и окружающей среды от потенциально вредных веществ, а также повышение устойчивости всей системы обращения с тарой.

Первые изменения: ограничения по составу и маркировке с 2026 года

С момента вступления в силу основных положений 12 августа 2026 года, производители, дистрибьюторы и предприятия, работающие на рынке ЕС, должны будут соблюдать ряд строгих правил. В частности, будет запрещена продажа упаковок, содержащих перфторированные алкильные вещества (PFAS) или другие опасные компоненты, превышающие установленные пороговые значения. Ограничения касаются не только пластика, но и бумаги, пергамента и других материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Помимо этого, нововведения включают ужесточение требований к маркировке. Упаковка должна будет содержать четкую информацию о правильном методе утилизации, а также данные о своем составе и потенциальной перерабатываемости. Однако, как отмечают эксперты, в этот момент прямого запрета на крошечные одноразовые пакетики с приправами не произойдет.

Ключевая дата для HoReCa: запрет соусов в пакетиках в 2030 году

Самые ощутимые изменения для сферы гостеприимства и общественного питания (HoReCa) станут обязательными с 1 января 2030 года. Именно с этой даты на рынок ЕС будет запрещено выпускать ряд видов одноразовой пластиковой упаковки. В фокусе этого запрета оказались, в частности, пакетики с приправами и соусами — включая, но не ограничиваясь, кетчупом, майонезом и горчицей, которые традиционно предлагаются в ресторанах, кафе и отелях.

Этот запрет также затронет пластиковую упаковку для свежих фруктов и овощей весом до 1,5 кг, а также одноразовые контейнеры для продуктов, потребляемых непосредственно на месте. Таким образом, рестораны и кафе получат всего несколько лет на полную адаптацию и отказ от пластиковых «саше» в пользу экологичных альтернатив.

Переход на многоразовое: что должно сделать HoReCa

Запрет на одноразовую пластиковую тару с 2030 года стимулирует сегмент HoReCa к широкому внедрению многоразовых систем и экологически безопасных альтернатив. Предприятиям придется перестроить логистику и работу с клиентами. Одним из обязательных шагов станет предоставление возможности гостям приносить свои собственные контейнеры для еды и напитков навынос. Это должно осуществляться без дополнительной платы для потребителя или по сниженной цене.

Распространение многоразовой упаковки становится не просто желательным дополнением, а обязательным элементом бизнес-модели в сфере общественного питания и гостеприимства. Инвестиции в старые одноразовые пластиковые решения к 2030 году станут экономически нецелесообразными, так как они попадут под прямой запрет.

Уже с 2026 года компаниям следует начать адаптацию: пересматривать используемые материалы, обновлять дизайн упаковки, а также выстраивать новые логистические цепочки для оборотной тары.

Масштабные цели по сокращению отходов

Регламент PPWR устанавливает амбициозные цели по снижению нагрузки на окружающую среду. Предполагается, что благодаря новым правилам удастся сократить общее количество упаковочных отходов на 5% к 2030 году и на 15% к 2040 году по сравнению с показателями 2018 года. В дополнение к запретам, установлены нормативы по увеличению доли многоразовой упаковки в общем обороте.

Для рестораторов ключевыми датами остаются 2026 год — начало действия строгих требований к составу материалов, и 2030 год — вступление в силу прямого запрета на использование пластиковых пакетиков с соусами при обслуживании на месте и навынос. Успешная адаптация потребует комплексного пересмотра закупочной политики и клиентского сервиса.