Дефицит яиц в Германии: Крупнейшая экономика ЕС борется с пустыми полками

Фермерский сектор борется с последствиями кризиса

Потребители в Германии, локомотиве экономики Евросоюза, столкнулись с заметной нехваткой яиц в магазинах. Ситуация, обострившаяся с осени 2025 года, вынуждает покупателей искать альтернативы или мириться с отсутствием привычного товара на полках супермаркетов. Аналитики рынка сходятся во мнении, что для полного восстановления предложения потребуется не менее полугода напряженной работы аграрного сектора.

Птичий грипп как основной катализатор

Главной причиной текущего дефицита стала вспышка высокопатогенного птичьего гриппа. По данным, поступавшим из регионов, только в Бранденбурге с осени 2025 года пришлось уничтожить около 185 тысяч кур, и аналогичные проблемы наблюдались и в других землях. Массовое сокращение поголовья птицы напрямую отразилось на объемах производства. Как отмечают эксперты, на восстановление популяции кур уходит значительное время, что и создает долгосрочный провал в поставках.

Рост спроса усугубляет проблему

К снижению предложения добавился и устойчивый рост потребительского спроса. Сообщается, что за последние два года потребление яиц в стране увеличилось примерно на десять процентов, поскольку этот продукт вновь обрел популярность как полезный элемент рациона. Это двойное давление — сокращение производства на фоне растущего спроса — привело к напряжению всей логистической цепочки, включая перебои с доставками в праздничный период и проблемы с импортом из соседних стран, таких как Нидерланды и Польша.

Экономические последствия и прогнозы

Нехватка уже привела к заметному росту цен. В ряде торговых сетей стоимость десятка яиц выросла в среднем на 50 центов, и дальнейшее повышение не исключается. Эксперты отрасли предупреждают, что при сохранении текущих темпов восстановления производства полное насыщение рынка стоит ожидать не раньше середины 2026 года. Немецкий яичный союз ранее допускал даже возможность введения нормирования продаж в магазинах.

Ситуация в Латвии: налоговые изменения

В то время как Германия переживает кризис предложения, в Латвии, где цены на продукты остаются важным фактором инфляции, готовятся к мерам поддержки населения. С 1 июля 2026 года в рамках пилотного проекта планируется снизить ставку НДС на свежие яйца, а также хлеб и молоко, до 12% сроком на один год, чтобы смягчить ценовое давление на базовые продукты первой необходимости.