От двух коз до органической сырной империи: семейная история фермы «Бирзниеки» в Латвии

Семейная преемственность: от бабушки к фермеру третьего поколения

История крестьянского хозяйства «Бирзниеки», расположенного в Ванской области Тукумского края Латвии, — это яркий пример упорства и преданности земле, как сообщает портал LSM+. Начало этому делу положила энергичная бабушка Яниса Тилтиньша, Миллия Антоне, целых 33 года назад. Путь от скромного старта до современного органического производства прошел через два поколения, и теперь бразды правления принял Янис. Он не просто продолжает дело, но и развивает его, управляя стадом из 260 коз и совершенствуя ассортимент собственной сырной продукции.

Само хозяйство «Бирзниеки» было основано в 1992 году, когда Миллия Антоне вернулась в сельскую местность. После возвращения из Сибири, где она жила и, по всей видимости, получила закалку, семья не смогла вернуть свою прежнюю ферму, так как там уже жили другие люди. В результате Миллии выделили новый участок земли. В те годы, чтобы заложить основу для будущего хозяйства, бабушка приняла решительный шаг: она продала свою квартиру в Риге, чтобы приобрести первый трактор, что стало решающей инвестицией в тяжелый крестьянский труд.

Рождение козьего стада: лекарство как стимул для бизнеса

Ключевым элементом в развитии фермы стала именно козья отрасль. По словам Яниса Тилтиньша, толчком к разведению коз послужили проблемы со здоровьем его бабушки. Миллия Антоне не могла употреблять коровье молоко, что и подтолкнуло родственников подарить ей первую пару животных. «У нее самой были проблемы с коровьим молоком, она не могла его употреблять в пищу, поэтому родственники из-под Риги подарили ей двух коз, и с них у нас выросло стадо до 260 коз», — рассказал Янис в интервью Латвийскому радио.

Таким образом, из двух подаренных животных выросло внушительное стадо, ставшее основой для уникального продукта. Этот личный опыт трансформации диетических потребностей в успешное фермерское направление демонстрирует, как семейные нужды могут лечь в основу устойчивого бизнеса.

Органический подход и сырное мастерство

Сегодня Янис Тилтиньш уделяет особое внимание органическому методу ведения сельского хозяйства. Это не просто дань моде, а, вероятно, продолжение традиций, заложенных семьей. Он не только занимается уходом за животными и пастбищами, но и выступает в роли умелого сыровара. На данный момент ассортимент продукции включает целых 14 видов сыра, сделанных из козьего молока.

Производство, ориентированное на органику, подразумевает строгий контроль над кормами и условиями содержания животных, что, в свою очередь, влияет на высокое качество конечного продукта. В Латвии, где ценится натуральность и экологичность, такой подход обеспечивает ферме конкурентное преимущество.

Неувядающая энергия старшего поколения

Несмотря на почтенный возраст — бабушке Миллии уже 91 год, — она остается неотъемлемой частью работы на ферме. Ее трудолюбие поражает и вызывает уважение у наследников. Янис с юмором и теплотой описывает ее неугасающую активность, отмечая, что бабушка по-прежнему активно работает в поле.

«Она до сих пор выдергивает почти полгектара чеснока. Боже упаси, если я приближусь к нему с какой-нибудь техникой — тогда я сам получу мотыгой. Нельзя, нет — там свои принципы, и нечего путаться под ногами», — поделился Янис.

По словам Яниса, он с уважением относится к желанию бабушки продолжать заниматься ручным трудом, особенно когда речь идет о прополке или сборе урожая. Он считает, что людям, привыкшим к постоянному движению, необходимо давать возможность «бегать». Мать Яниса, Айя Ренце, также признает непреклонную волю и силу духа Миллии, предполагая, что в ней сочетается присущее латышским крестьянам трудолюбие и закалка, полученная в Сибири.

Будущее «Бирзниеки»: наследие и развитие

Ферма, которая теперь так же стара, как и сам Янис, пережила смену эпох: от советского прошлого, когда семья жила в Риге, до возрождения в 90-е годы. Пройдя путь от продажи городской недвижимости до становления полноценным органическим предприятием, «Бирзниеки» сегодня представляют собой успешный пример семейного бизнеса, основанного на натуральных ресурсах и многолетнем опыте.

Передача управления от матери Айе к сыну Янису, при сохранении уважения к основательнице, Миллии Антоне, обеспечивает ферме стабильность и потенциал для дальнейшего роста. Учитывая спрос на органическую продукцию и уникальность сыров, созданных из молока коз, выращенных с любовью, хозяйство имеет все шансы укрепить свои позиции на латвийском и, возможно, зарубежном рынках, продолжая славную историю, начавшуюся с двух скромных животных.