Рига: -4.6°С
Тревожный звонок: Michelin-ресторан уходит с рынка
Сфера общественного питания и ресторанов в Латвии переживает крайне сложный период, о чем свидетельствует недавнее объявление о закрытии мишленовского ресторана и бара Barents. Об этом заявил глава Латвийского общества ресторанов (LRB) Янис Ензис, как сообщает портал LSM+. Закрытие заведения, отмеченного международным гастрономическим гидом Michelin Guide, стало наглядным подтверждением системных проблем в отрасли.
Ресторан Barents, расположенный на улице Смилшу в Риге, прекратит свою работу 31 января. Это уже второй ресторан из списка Michelin, который покидает латвийский рынок в январе текущего года: ранее, 12 января, закрылся рыбный ресторан Tails на улице Антонияс. Директор Barents, Лаура Подгурска, назвала основной причиной ухода недостаточное количество туристов на протяжении года, отмечая, что заведение было загружено лишь во время крупных событий вроде чемпионата Европы по баскетболу, рождественской ярмарки и Ресторанной недели.
Проблемы выходят за рамки элитного сегмента
По мнению Яниса Ензиса, трудности испытывают не только заведения высокого ценового сегмента. Многие другие рестораны в стране закрываются, что он охарактеризовал как уход «тихо и спокойно». Глава LRB подчеркивает, что в текущий низкий сезон у предпринимателей нет оснований ожидать улучшения ситуации, поскольку отсутствует какая-либо дискуссия на политическом уровне о мерах поддержки.
«Качественные заведения, которые любят гости и которые пользуются спросом, не могут выжить и продолжать работу. Это означает, что в системе в целом что-то не так», — прокомментировал Ензис ситуацию, указывая на фундаментальный сбой.
Причины кризиса: налоги, спрос и отсутствие поддержки
Рестораторы указывают на целый комплекс факторов, давящих на их бизнес. Среди ключевых проблем — нехватка туристов и снижение покупательной способности населения. Кроме того, значительное бремя создает налоговая политика. Ензис особо выделил, что в Латвии наблюдается одна из самых высоких ставок налога на добавленную стоимость (НДС) в Европейском союзе, а также самая высокая налоговая нагрузка на рабочую силу среди стран Балтии. В сочетании с высокими операционными расходами, особенно на квалифицированный персонал, это делает ведение бизнеса в секторе HoReCa крайне рискованным.
Как отметил директор Barents, местные жители, к сожалению, не могут позволить себе регулярные посещения дорогих ресторанов, что усугубляет нестабильность спроса.
Реакция отрасли: запланирован пикет
В ответ на сложившуюся обстановку и, по мнению представителей бизнеса, бездействие властей, профильные организации объединили усилия. Латвийская ассоциация ресторанов, Латвийская ассоциация баров и Латвийская ассоциация гостиниц и ресторанов (LVRA) договорились о совместных действиях. Главным публичным шагом станет организация пикета, запланированного на сентябрь этого года.
Общая обеспокоенность отрасли усиливается отсутствием видимых перспектив для изменений. Янис Ензис пессимистично оценил горизонт, заявив, что «света в конце туннеля» пока не видно, а отрасль не получает необходимой помощи для преодоления накопившихся трудностей.
Следите за новостями на других платформах: